La farine T55 est recommandée pour la fabrication de pâtisseries et viennoiseries, pâtes à tarte et pizzas. Elle est spécialement adaptée pour la fabrication du pain blanc. Elle peut s?utiliser seule ou en complément d?autres farines. Elle peut aussi s?utiliser dans la confection des sauces type béchamel. Blé tendre biologique.